Diese und noch ein paar mehr von meinen Frühlingsrollen nach Mutters Rezept warten darauf, heute abend von uns genossen zu werden 
Das Rezept ist sehr einfach: gehackte Glasnudeln, aufgeweichte und ebenfalls gehackte Judasohren, geröstete Zwiebeln und gehacktes Schweinefleisch werden miteinander vermengt und gewürzt. Dazu braucht man noch Frühlingsrollenteig (erhältlich im Asiashop (tiefgekühlt) oder auch beim Grossverteiler (allerdings nur bedingt empfehlenswert)). Die Füllung wird auf eine Ecke des Teiges gegeben und das Ganze wird dann aufgerollt und mit etwas Wasser zusammengeklebt – fertig! Das Aufrollen sieht schwieriger aus als es ist. Es ist sogar kinderleicht, unser Prinzesschen durfte mir dabei helfen. Eine genaue Dokumentation über das Aufrollen werden wir euch zu einem späteren Zeitpunkt präsentieren.
Zuletzt werden die Rollen mit etwas Öl bepinselt und im Backofen bei 200 – 200 °C gebacken, bis sie eine schöne Bräunung haben (dauert ca. 20 – 25 Minuten, abhängig von Temperatur und Ofen). Dazu servieren wir chinesischen Parfumreis sowie verschiedene Saucen. Unsere Favoriten sind die Sweet Chilli Sauce und die Sweet’n'Sour Sauce, beide von LeeKumKee. Die fertigen Rollen werden wir euch ebenfalls noch mit Bildern präsentieren – dies in wenigen Stunden 