Ich nehme mir wieder einmal die Zeit und “baue” mir eines meiner Lieblingsgetränke zusammen: Latte macchiato. Eigentlich ist das ja etwas, was man mittlerweile an jeder Ecke bekommt, resp. jede bessere Imbiss-Bude schimpft sich schon “Coffee-Shop” und bringt dann nicht mal eine ordentliche Auswahl an Getränken zusammen. Ich persönlich liebe es, mir dieses köstliche, heisse Getränk selbst zuzubereiten.
Was man braucht: (für ein Glas von ca 2.2dl)
- einen guten Espresso (z.B. Roma oder Capriccio von Nespresso)
- ca 1 dl heisse Milch
- Vanille- oder anderen Kaffee-Sirup
- einen Milchaufschäumer (ja, ich mach es elektrisch!)
Wie man es macht:
Als erstes wird die Milch heiss gemacht und als Aroma-Ergänzung etwas Vanille-Sirup beigegeben. Wichtig ist, dass die Milch sehr heiss wird, aber NICHT kocht! Kurz vor dem Kochen sollte man die Milch von der Platte nehmen und dann den Milchaufschäumer zum Einsatz bringen (hoffentlich mit vollen Batterien sonst wird’s hektisch 
). Von der gesamten Milch kann man ja nicht die ganze Menge zu Schaum verwandeln, das soll auch so sein.
Wenn man genug Schaum produziert hat, gibt man die Milch in ein hohes Glas. Dann kann man sich seinen Espresso bereiten lassen (mit der Maschine geht das eine halbe Minute) und diesen giesse ich jeweils aus einer separaten Kanne mit kleiner Ausguss-Öffnung in die Mitte des Milchschaums. Man kann dazu auch einen langstieligen Löffel durch den Schaum schieben und damit versuchen, den Espresso beim einfüllen zu “bremsen” damit er sich nicht in die unter dem Schaum befindliche Milch-Schicht verteilt.
Meistens klappt das aber ohne Löffel sehr gut (denn der Schaum wird recht dick), so dass dann zwischen Milch und Schaum eben der Espresso “stehenbleibt”.
Zum Abschluss kann man das Ganze noch mit einigen Schoko-Streuseln (zur Not geht’s auch mit Caotina-Pulver) verschönern und dann “aaaahhh..” 
Und das Ergebnis: (als “Mini-Portion”)
Und noch etwas muss ich dazu loswerden:
So ein handgemachter latte macchiato schmeckt aus meiner Erfahrung 1000X besser als diese komischen “all-in-one” Kapseln (Kaffe,Milch und die Tasse dazu und was denn noch alles in der Kapsel stecken soll), die mir jeden zweiten Samstag in Coop und Co. beim Einkaufen vor die Nase gehalten werden. Nie im Leben werde ich mir so einen pulverisierten macchiato eintrichtern lassen!
Ich werde mich zu späterem Zeitpunkt noch anderen Kaffe-Kreationen widmen, also bleibt dran!
Am 13. Februar 2007 um 18:31 Uhr
Ja genau so mach ichs auch, doch wie das Ganzen gentrunken wird das ist ist mir nicht klar. Die einen Rühren darin herum, die andern trinken mit einem Röhrli. Wie ist denn korrekt ? Oder wirt er nach Lust und Laune getrunken? Heidi vo der Alp